霉菌毒素对鸡的危害因毒素种类、摄入剂量、鸡的日龄（雏鸡、育成鸡、蛋鸡）及暴露时间（急性/慢性）不同而表现出多样化症状。以下是常见霉菌毒素引发的具体症状，按毒素类型分类梳理，并结合不同生长阶段的敏感性差异：

一、通用非特异性症状（多数霉菌毒素共有的早期表现）

无论何种霉菌毒素，轻度或慢性中毒时，鸡通常会出现以下非特异性症状，易被忽视：

- 精神状态：精神沉郁、嗜睡、活动减少，对刺激反应迟钝；

- 采食与饮水：采食量下降（尤其雏鸡和蛋鸡），部分毒素（如呕吐毒素）可能伴随饮水量异常；

- 生长性能：生长迟缓（雏鸡/育成鸡）、体重不达标（料肉比升高）；

- 羽毛与体况：羽毛粗乱、无光泽，鸡冠苍白或萎缩（贫血或代谢紊乱）；

- 免疫力下降：易继发感染（如大肠杆菌、支原体病），疫苗免疫效果降低（抗体滴度不足）。

二、特异性毒素引发的典型症状（按毒素类型分类）

1. 黄曲霉毒素（AFB₁为主）

核心靶器官：肝脏，急性中毒多见于雏鸡，慢性中毒常见于成年鸡。

- 雏鸡（急性中毒）：

   - 发病急，死亡率高（24-48小时内）；

   - 症状：精神极度沉郁、闭眼缩颈、羽毛蓬松，随后出现剧烈抽搐、角弓反张（背部肌肉痉挛）；

   - 剖检：肝脏肿大、质脆、出血（斑点状或瘀斑）、坏死（中央静脉周围黄染）；胆囊肿大，胆汁浓稠；肠道出血（尤其是十二指肠）。

- 成年鸡（慢性中毒）：

   - 产蛋率下降（降幅可达30%-50%）、蛋重减轻、蛋壳变薄易碎（蛋壳腺损伤）；

   - 腹泻（白色稀粪，因胆汁分泌障碍）；

   - 剖检：肝脏萎缩、硬化（表面有白色或黄色结节），脾脏肿大，肾脏苍白。

2. 玉米赤霉烯酮（ZEN）

核心靶器官：生殖系统，对雌性禽类（蛋鸡、种鸡）影响显著，雏鸡可能出现外生殖器异常。

- 雏鸡（低剂量暴露）：

   - 泄殖腔红肿外翻（类似“性早熟”），肛门周围羽毛被粪便污染；

   - 生长迟缓，羽毛蓬松，部分出现跛行（骨骼发育异常）。

- 蛋鸡/种鸡（中高剂量暴露）：

   - 产蛋率下降（初期突然下降，随后波动）、蛋壳质量差（薄壳、软壳、血斑蛋）；

   - 种蛋孵化率降低（胚胎早期死亡率高，死胚可见内脏水肿、出血）；

   - 输卵管黏膜充血、水肿（严重时输卵管积液）。

3. 呕吐毒素（DON）

核心靶器官：消化道与消化功能，家禽对其敏感（呕吐反应虽不如猪明显，但采食抑制更突出）。

- 急性中毒（高剂量）：

   - 采食量骤降（拒食或仅少量采食），呕吐（口角有黏液或未消化饲料）；

   - 腹泻（黄色稀粪，严重时带血）；

   - 精神沉郁，不愿活动，死亡率约10%-30%（雏鸡更高）。

- 慢性中毒（低剂量长期暴露）：

   - 采食量持续低下，体重增长缓慢（料重比升高20%-30%）；

   - 肠道黏膜损伤（十二指肠、空肠绒毛萎缩、脱落），营养吸收障碍（蛋白质、能量利用率下降）；

   - 剖检：肠道壁变薄、充血，肠系膜淋巴结肿大。

4. T-2毒素

核心靶器官：消化道黏膜与造血系统，对皮肤/黏膜有强烈刺激性，雏鸡最敏感。

- 典型“腺胃炎”样症状：

   - 口腔/咽喉部溃疡（可见白色或黄色结痂），喙部、腿部皮肤有出血点或溃疡；

   - 腺胃肿胀、出血（腺胃壁增厚，乳头水肿、出血），肌胃角质层龟裂、溃疡（严重时穿孔）；

   - 腹泻（血便或黑褐色稀粪），肛门周围羽毛沾污。

- 全身性影响：

   - 雏鸡：生长发育停滞（体重仅为正常的50%-70%），羽毛断裂（“飞机羽”）；

   - 成年鸡：产蛋率下降（因营养吸收障碍），贫血（冠髯苍白）；

   - 免疫抑制：胸腺、脾脏萎缩，对新城疫、传染性法氏囊病等疫苗应答差。

5. 赭曲霉毒素（OTA）

核心靶器官：肾脏，慢性中毒为主，常与黄曲霉毒素协同加重损伤。

- 雏鸡：

   - 肾脏苍白、肿胀（肾小管扩张、变性），输尿管扩张（充满尿酸盐）；

   - 排白色石灰样稀粪（类似痛风），关节肿大（尿酸盐沉积）；

   - 生长迟缓，死亡率可达20%-40%（高剂量时）。

- 成年鸡：

   - 产蛋率缓慢下降，蛋壳颜色变浅（因肾功能受损影响色素沉积）；

   - 饮水量增加（多尿），脱水（皮肤弹性降低）；

   - 剖检：肾脏实质变性、纤维化，肠道黏膜出血（轻度）。

6. 伏马毒素（FB₁）

核心靶器官：神经系统与血管系统，对肺脏和免疫系统也有影响。

- 雏鸡：

   - 神经症状：共济失调（站立不稳、行走摇晃）、头部震颤或偏向一侧；

   - 呼吸困难（张口呼吸），部分出现腹泻（黏液性稀粪）；

   - 死亡率较高（急性中毒时可达50%以上）。

- 成年鸡：

   - 采食量下降，体重增长缓慢；

   - 肌胃、肠道出血（黏膜溃疡），易继发球虫病或细菌感染；

   - 长期暴露可能导致蛋鸡产蛋率波动（降幅10%-20%）。

7. 麦角毒素

核心靶器官：外周神经与血管，主要影响运动系统和血液循环。

- 典型症状：

   - 肢体麻痹（常见翅膀下垂、腿部无力，呈“劈叉”姿势）；

   - 跛行（因足部血管收缩导致局部缺血、坏死，脚趾干性坏死）；

   - 采食量下降（喙部感觉异常，拒食硬饲料）；

   - 产蛋率显著降低（蛋鸡），蛋品质差（软壳蛋、畸形蛋）。

三、混合毒素的中毒症状（实际生产中最常见）

田间饲料常被多种霉菌毒素混合污染（如黄曲霉毒素+玉米赤霉烯酮+呕吐毒素），其症状为各毒素作用的叠加或协同，表现为：

- 症状复杂且严重（如生长迟缓+产蛋下降+腹泻同时发生）；

- 免疫抑制加剧（继发感染频率更高，如新城疫、大肠杆菌病）；

- 治疗难度大（单一脱霉剂效果有限，需综合防控）。

总结：如何通过症状初步判断毒素类型？

- 肝损伤（肿大、出血）→ 黄曲霉毒素；

- 生殖系统异常（泄殖腔红肿、产蛋下降）→ 玉米赤霉烯酮；

- 消化道溃疡（腺胃、肌胃）→ T-2毒素；

- 肾脏病变（尿酸盐沉积）→ 赭曲霉毒素；

- 神经症状（共济失调）→ 伏马毒素；

- 采食抑制+呕吐→ 呕吐毒素；

- 肢体麻痹+跛行→ 麦角毒素。

实际诊断需结合饲料检测（毒素含量测定）、剖检病变及流行病学（如饲料储存条件），针对性采取脱霉、解毒及营养支持措施。