●沪上最权威的食品安全问题专家

　  ●从事食品行业超过30余年

　　●原上海市食品安全委员会办公室副主任、原上海市食品药品监督管理局副局长

　　●现任上海市食品安全工作联合会会长

　　前阵子塑料紫菜谣言风波，让福建沿海紫菜企业蒙受巨大损失，连国家食药监总局都来辟谣。而人们在讨论“塑料紫菜”的同时，“塑料大米”“人造鸡蛋”等又被提起，如果说塑料大米和塑料紫菜有点“异曲同工”的话，人造鸡蛋至今对很多人来说都有着迷惑性。

　　在网上搜索人造鸡蛋，可以看见许多教人分辨真假鸡蛋的消息，还有不少“教学内容”，看上去煞有其事。但实际上，鸡蛋构成非常复杂，不是说一定做不了，但想做出一个足够逼真的鸡蛋，成本几万元、几十万元都未必能做，根本不是几毛钱、几块钱可以解决的。消费者误以为假蛋的情况，大多是因为饲养和存储不当造成的。

　　早在2010年，央视《焦点访谈》还对此做过“暗访”。前往两家声称可以教鸡蛋造假技术的公司，第一家推荐暗访记者买两张500元的光盘回去学“造蛋”，用海藻酸钠做出的无壳蛋一看就很假;　第二家收费更贵要1200元，做出无壳蛋后不肯现场演示“造壳”。有造假人员向朋友承认：鸡蛋培训骗人，造假时往往趁人离开时放个真蛋。

　　也就是说，低廉成本并不能造出以假乱真的蛋，消费者不必太过担心吃到人造假蛋;所谓“人造鸡蛋”的出现，更多地是一些骗培训费的虚假伎俩。

　　上海市食品安全工作联合会会长顾振华提醒，如今食品安全谣言通过互联网等渠道传播速度快，消费者遇到类似的传言，建议查找一下主流媒体的科普信息或者咨询主管部门，不要轻信，更不要以讹传讹。